Skip to main content

NC State Extension

Acidified Foods Manufacturing School Resources

en Español / em Português
Español

El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún conflicto entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prevalece.

Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la conversión no es sensible al contexto y puede que no traduzca el texto en su significado original. NC State Extension no garantiza la exactitud del texto traducido. Por favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y/o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.


Português

Inglês é o idioma de controle desta página. Na medida que haja algum conflito entre o texto original em Inglês e a tradução, o Inglês prevalece.

Ao clicar no link de tradução, um serviço gratuito de tradução será ativado para converter a página para o Português. Como em qualquer tradução pela internet, a conversão não é sensivel ao contexto e pode não ocorrer a tradução para o significado orginal. O serviço de Extensão da Carolina do Norte (NC State Extension) não garante a exatidão do texto traduzido. Por favor, observe que algumas funções ou serviços podem não funcionar como esperado após a tradução.


English

English is the controlling language of this page. To the extent there is any conflict between the English text and the translation, English controls.

Clicking on the translation link activates a free translation service to convert the page to Spanish. As with any Internet translation, the conversion is not context-sensitive and may not translate the text to its original meaning. NC State Extension does not guarantee the accuracy of the translated text. Please note that some applications and/or services may not function as expected when translated.

Collapse ▲

We hope these resources are helpful to you and aid in your success.

Acidified Processors

FDA Precursor Questions and Flow on Product Classification
Floor Plan for Acidified Foods
HACCP for Acidified Products – N.C. State University
Next Steps
Recall Plan – Example
Scheduled Processes – N.C. State University
Shelflife
Small Entity Compliance

North Carolina Processors

Home Processor Handout – NCDA&CS
NCDA Regulation Outreach

Example Records

Formulation Records

Batch Record

pH Records

Batch Production pH Record
Equilibrated pH Record
pH Meter Calibration Record

Thermal Processing Records

Fill Temperature Record
Heat Treatment Record
Stopwatch Calibration Record
Thermometer Calibration Record

Container Records

Container Testing Record
Container Visual Examination Record
Product Coding

Other Records

Degree Brix Record
Refractometer Calibration Record
Water Activity Calibration Record
Water Activity Record