Acidified Foods Manufacturing School Resources
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Collapse ▲We hope these resources are helpful to you and aid in your success.
Acidified Processors
FDA Precursor Questions and Flow on Product Classification
Floor Plan for Acidified Foods
HACCP for Acidified Products – N.C. State University
Next Steps
Recall Plan – Example
Scheduled Processes – N.C. State University
Shelflife
Small Entity Compliance
North Carolina Processors
Home Processor Handout – NCDA&CS
NCDA Regulation Outreach
Example Records
Formulation Records
pH Records
Batch Production pH Record
Equilibrated pH Record
pH Meter Calibration Record
Thermal Processing Records
Fill Temperature Record
Heat Treatment Record
Stopwatch Calibration Record
Thermometer Calibration Record
Container Records
Container Testing Record
Container Visual Examination Record
Product Coding
Other Records
Degree Brix Record
Refractometer Calibration Record
Water Activity Calibration Record
Water Activity Record